quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Como fazer uma massa perfeita utilizando máquina de macarrão?

• COMO PREPARAR A MÁQUINA
Fixe a máquina sobre uma mesa utilizando o gancho fixador e coloque a manivela no furo do cilindro principal. 

Maquina de massa marcato atlas 150


• COMO PREPARAR A MASSA
Ingredientes:
500 gr. de farinha
5 ovos
Para obter massa “al dente”, misture 250 gr. de farinha com outras 250 gr. de farinha de “grano duro”. Não utilize sal! Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e ao centro os ovos. Misture com um garfo até formar a massa, trabalhando em seguida com as mãos até obter uma massa homogênea e consistente. Caso a massa fique excessivamente seca, acrescente, aos poucos, água. Caso fique excessivamente úmida, acrescente, aos poucos, mais farinha. Coloque a massa sobre a mesa polvilhada com farinha. Corte-a em vários pedaços.




Maquina de macarrão ATLAS 150 MARCATO

 
• COMO PREPARAR A FOLHA DE MASSA
Ajuste o botão de regulagem na posição n.º 1, puxando e girando-o para fora.
Passe um pedaço da massa pelos cilindros. Repita esta operação 5 ou 6 vezes, dobrando-a e polvilhando-a com farinha.
Posicione o botão de regulagem nos números sucessivos, passando a folha de massa até obter a espessura desejada. A folha de massa deve ser uniforme e consistente. Siga o mesmo procedimento para os outros pedaços de massa. Passe, então, as folhas pelos acessórios de corte para obter o tipo de massa desejado. Para acoplar o acessório de corte, encaixe-o no trilho da máquina, forçando para baixo; Para retirá-lo, levante-o utilizando as duas mãos.

kit multipast atlas 150 marcato ravioli


• NUNCA LAVE A MÁQUINA COM ÁGUA.
Para limpar a máquina, utilize um pincel ou uma escova de dente.
Coloque se necessário, uma gota de vaselina nos lados onde giram os rolos de corte. NÃO UTILIZE ÓLEO DE COZINHA. NÃO CORTE PAPEL, nem passe facas ou objetos pontiagudos por entre os rolos.




varal para secar massa marcato

 
• DICAS PARA OBTER A VERDADEIRA “PASTA FRESCA” ITALIANA
A massa ideal não deve “grudar” nas mãos.
Retire os ovos da geladeira um pouco antes de preparar a receita.
Caso a folha de massa fique úmida demais, o corte será difícil. Neste caso, polvilhe-a com farinha e deixe-a secar por alguns minutos. Caso seja fique muito seca, a folha não passará pelas lâminas de corte. Molhe-a levemente com a ponta dos dedos e passe-a novamente pelo cilindro.

Polvilhador elegance marcato

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Conhece a Peugeot? Agradeça aos moedores de café, sal e pimenta.


Logo Peugeot

A história da Peugeot começou no século 19, com uma enorme quantidade de diferentes criações engenhosas que, até hoje, são referência em muitas áreas.
Um exemplo clássico são os moedores de café, sal e pimenta, que são itens básicos para qualquer chef gourmet em qualquer lugar do mundo.
marca peugeot

Ao longo de dois séculos, a Peugeot abriu seu negócio para o mundo, constantemente revisitando seus produtos que eloquentemente atestam o seu toque.

marca peugeot



Desde 1850, o leão sintetizou a qualidade dos produtos Peugeot, mostrando a força de seus dentes, a flexibilidade de suas lâminas e capacidade de corte rápido.


marca peugeot


Agora, a marca tomou a sua busca também na excelência do prazer no universos das especiarias e do vinho, com o seu distintivo que combina o melhor do design, estilo e tecnologia.

marca peugeot


A Peugeot conduz a maioria de suas atividades na França, em Quingey, no Doubs, que é o berço da marca.
Design, desenvolvimento técnico, fabricação e transporte florescer lá.  
A marca é a líder em tudo que faz e em todo o mundo, exportando 70% de seus produtos a partir de sua base para mais de 80 países.

Apaixone-se.

sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Moedor de Sal e Pimenta Peugeot - O clássico indispensável

Moedores de sal e pimenta peugeot


A linha Paris, da francesa Peugeot, tem design ergonômico e acabamento de primeira linha. No Brasil, as peças poderão ser encontradas nos tamanhos de 12, 18, 22 e 30 centímetros e nas tonalidades branca, preta, vermelha, chocolate e natural. Além do visual atraente, as peças se destacam pelo mecanismo de moagem patenteado – praticamente inalterado desde 1842 – e diferenciado para cada especiaria.

Moedores de sal e pimenta peugeot vermelho

O mecanismo de moagem da Linha Paris para sal foi projetado para sal marinho ou grosso e confeccionado em aço inoxidável, evitando assim a corrosão. Já o sistema dos moedores para pimentas, sendo as mais indicadas pimentas preta, branca e verde seca, é equipado com uma dupla hélice dentada que guia e segura os grãos da especiaria para uma moagem perfeita. A linha Paris para pimenta também possui tratamento para corrosão, permitindo que o moedor fique afiado e resistente ao desgaste.

Moedores de sal e pimenta peugeot preto



O manuseio dos moedores Peugeot é simples, basta girar a base para uma das posições pré-estabelecidas. Quanto mais o anel é girado, mais fina ou mais grossa é a moagem, permitindo que as quantidades sejam exatamente dosadas. Essa precisão é garantida graças a tecnologia U SELECT, sistema patenteado que permite o ajuste da moagem do nível 1, mais fino, ao 6, com grãos mais grossos.

Moedores de sal e pimenta peugeot madeira natural


Os moedores Paris são confeccionados com madeira certificada segundo modelo de gestão florestal sustentável PEFC (Program for the Endorsement of Forest Certification Schemes), ou seja, atestada pelos padrões de qualidade e sustentabilidade. Para completar com todo requinte, cada peça é individualmente montada nas fábricas francesas proporcionando uma coleção única e atual.


Moedores de sal e pimenta peugeot madeira chocolate


Fonte: ArtHome